Projet d'entreposage au froid pour les astuces chinoises de jujube d'hiver et de stockage de jujube.

March 3, 2014

Projet d'entreposage au froid pour les astuces chinoises de jujube d'hiver et de stockage de jujube.

Voici le stockage de jujube que nous avons fait dans la province de Shandong, un de l'endroit principal du jujube d'hiver de Chinse. Tellement ici nous saisirons cette occasion de présenter comment le jujube est moissonné et storaged ici en Chine.

1. La cueillette et l'emballage. Au cours du processus de la récolte de jujube d'hiver, traitement logistique et de cueillette et de commercialisation, nous devons essayer notre meilleur pour empêcher n'importe quels dommages mécaniques, y compris des dommages de éraflure et stabing ou même la blessure d'écrasement. Ces la blessure augmentera non seulement le pas de respiration et faire l'apperance sembler mauvais, ce deviendra également une manière principale d'élever le germe et les bactéries. Ainsi, dans tout le processus entier de l'opération, doit faire attention très pendant le chargement, le transport, etc.

a. Normalement pour l'entreposage à long terme, nous devrions sélectionner ces jujubes qui sont légèrement rouges, moitié de fruit rouge.

b. Améliorez cueillent à la main des jujubes, n'utilisent pas des bâtons pour frapper l'arbre ou secouer l'arbre pour faire la chute de jujube au sol, n'employez pas le fruit auxiliaire d'éthéphon droping pour sélectionner les jujubes. Empêchez n'importe quelle occasion endommageant phasical fruit ou accélérant la maturation du fruit.

c. Sortez les feuilles d'arbre, les jujubes endommagés, trop les petits et fruit qu'à moitié rouge de degré de maturité le plus jeune.

d. Pour la période de stockage dans les 2 mois, nous peuvent le shoose entièrement rouge, 3/4 3 degrés mûrs rouge rouge et demi et rouge plus jeune que demi. Pour le stockage à moyen et long terme qui est plus de 2 mois, devrait sélectionner ceux sont la moitié rouge, et dessous : demi rouge, un quoter rouge, légèrement rouge et blanc.

2. Préparation pour le stockage.

a. Désinfection et nettoyage. Avant de sotraging, doit nettoyer la chambre froide complètement, y compris la terre, l'étagère, les boîtiers en plastique, etc.

b. Haut désinfectant d'effeciency de CT. Il est dans la forme de poudre, peut couvrir une vaste zone, ont très peu d'impact sur le métal. En employant, entièrement le mélange les deux petits sacs, l'allument, scellent la chambre froide et l'avoir fumée pendant plus de 4 heures. Placez la tache de fumée 5 grammes par mètre cube.

c. Solution de poudre à blanchir. Stérilisez la solution de poudre à blanchir de concentration de 4% sur la zone de stockage.

d. Préréfrigération. La préréfrigération peut enlever la chaleur des jujubes nouvellement sélectionnés, laisser tomber la température à une température appropriée pour logistique et le stockage, de sorte qu'elle puisse rester la dureté et la fraîcheur maximum et agrandir la période de stockage.

Habituellement il y a ces types de préréfrigération :
a) préréfrigération de aération. 2 jours avant la mise dans la salle d'entreposage, laissent tomber le temeprature de stockage à -2 à 5 centigrades, charge les jujubes dans le stockage rapidement. Quand la température de jujube et température ambiante froide sont même, alors ils sont prêts à être empaquetés aux navires d'enveloppe en plastique ou de depressure. Le processus de préréfrigération ne devrait pas être trop long, ou les jujubes perdront l'eau.

b) Eau glacée et frais-conservation du traitement d'agent. Établissez des 2 mètres longs, 0,5 mètres de large, réservoir de hautes eaux de 0,8 mètres, le rapport de l'eau pour glacer est de 1 à 0,3. À ce moment, la température de l'eau est environ 2~5 centigrades, ajoutent l'agent de conservation frais de but spécial de jujube, le rapport de l'eau à l'agent de conservation frais est de 50 à 1. imbibent le jujube dans le mélange de glace d'eau pour 0.5~1 minute, sortent le jujube, quand ils sont secs, quand le temprature de chambre froide est dans l'accordence avec le jujube, mettent le jujube dans l'enveloppe en plastique ou le navire de depressure.

c) Traitement de conservation frais d'agent. La basse température ont l'inhibition évidente à la croissance de bactéries, mais ne peuvent pas tuer tous les germes complètement, d'autre part, quelques bactéries pathogènes peuvent encore se développer et reproduire au-dessous de 0 le mal centigrade et de cause à la nourriture storaged, ainsi utilisant l'agent de conservation frais est nécessaire.

Storaging, peut employer la série de CT et l'agent de conservation frais de la série CT2 du centre de conservation frais national de recherches, la représentation est bon.

3. Température de stockage et humidité.

a. La température. Une basse température appropriée peut effectivement réduire le fruit respirant, réduire la consommation de nutrition, s'élèvent l'anti capacité de germe de fruit. La température recommandée est -2 le 士 5 centigrade

b. Humidité. Habituellement le fruit frais contient de l'eau de 85~90%, quand la perte d'eau est plus de 5%, le fruit se rétrécira évidemment. Pour le jujube chinois d'hiver, l'hygrométrie de stockage devrait garder au-dessus de 95%.

c. Gaz. L'environnement recommandé de gaz de stockage est : L'oxygène 4~6%. Si le dioxyde de carbone est trop, il fera le brun de tour de fruit, certains peuvent avoir la tache brune et avoir la tache de rétrécissement, jusqu'à lui devient putréfié.

 

 

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